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Dalla campagna toscana il biologico tipico

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Avvisiamo i nostri clienti che lo shop online momentaneamente sarà sospeso per aggiornamento magazzino.
Per qualsiasi informazione vi invitiamo a ricontattarci all'indirizzo email biomarket@piagge.it

Chi siamo

Le Piagge produce e commercializza una vasta gamma di prodotti tipici toscani di altissima qualità, ottenuti seguendo i protocolli dell’Agricoltura Biologica, esenti da residui di concimi chimici e pesticidi. Tutti i prodotti sono preparati seguendo metodi e ricette tradizionali, hanno il sapore delle cose buone fatte in casa e sono apprezzati da chi ricerca un’alimentazione sana e genuina.

Per ottenere la massima bontà da un prodotto trasformato che abbia la qualità che riuscite a dargli quando lo preparate voi, bisogna fare una cucina semplice e genuina come fa un bravo cuoco. Questo implica la scelta di materie prime di qualità eccellente, fresche, colte al giusto grado di maturazione, lavorate in quantità limitata, per avere sempre un rapporto diretto con ciò che si cucina, come fate voi quando realizzate le vostre ricette.

Tutti i nostri prodotti sono realizzati senza l’uso di additivi. Leggendo gli ingredienti dei prodotti che acquistate noterete la presenza di sostanze che sicuramente non utilizzate nella vostra cucina quali emulsionanti, addensanti, correttori di acidità, pectina, coloranti, conservanti , ecc. Solitamente vengono utilizzati per permettere che il prodotto finito possa contenere una maggiore percentuale di acqua in sostituzione dei vegetali o si usano per correggere difetti qualitativi delle materie prime utilizzate. Senz’altro il produttore potrà offrire un prezzo più basso ma anche la qualità sarà nettamente inferiore e di conseguenza le caratteristiche organolettiche e gustative.

Altra nostra scelta per raggiungere la massima qualità è quella di non utilizzare prodotti semilavorati. I semilavorati non sono altro che materia prima raccolta molto tempo prima del suo utilizzo che viene stoccata per mesi e anche per anni, utilizzando varie tecniche di conservazione. Questo consente alla grande industria alimentare di non tener conto della stagionalità e di produrre tutti i prodotti in qualsiasi momento. Le Piagge invece ha imboccato la strada opposta utilizzando le produzioni vegetali solo quando la natura ce le offre e sono al massimo della loro bontà. Chiaramente qualche prodotto potrà andare esaurito, ma è un rischio che corriamo volentieri perché la differenza sulla qualità finale tra i due metodi di produzione è senz’altro notevole.

Una sana alimentazione determina un positivo benessere della persona. Oltre che produrre alimenti Biologici abbiamo scelto anche che fossero anche Vegani . Questa scelta non comporta assolutamente uno scadimento del gusto del prodotto finito. L’ampia offerta di materie prime alternative e una consolidata esperienza di produzione ci permette di offrire al consumatore prodotti veramente buoni e molte volte anche dei sapori diversi che meritano di essere scoperti.

I nostri piatti non li produciamo,
li cuciniamo!

La cucina Toscana trae origine nel medioevo e si sviluppa arricchendosi nel rinascimento in concomitanza della supremazia politica ed economica che la famiglia dei Medici esercita su Firenze, in Italia e in Europa. Sono tracce indelebili di una storia fatta di commerci che portano a Firenze la disponibilità di alimenti nuovi e di ottima qualità che vengono elaborati in nuove ricette che per la prima volta, proprio in quel periodo, vengono raccolte e stampate nei primi ricettari.

Alla cucina ricca fatta nei palazzi dei grandi signori si contrappone anche una cucina povera, quella del popolo, fatta di ingredienti spesso di poco conto, di cose avanzate e riutilizzate, ribolllite, rifatte, strascicate, ripassate a fuoco lento. Questa cucina affonda le sue radici in un’antica sapienza contadina che ci ha tramandato tantissime ricette diventate oggi patrimonio della buona tavola e sono state quindi scelte come base della filosofia di produzione de Le Piagge. Oggi le cuciniamo per voi in modo che possiate apprezzarle per i loro sapori unici così come sono sempre state fatte nel tempo.

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Certificazione Bio

Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale

Codice produttore: B449

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